蕎麦屋の定番　焼きのりで巻いていただくのも乙なり

千葉木更津産の上質海苔をお薬味で頂きます　海苔箱の炭火が海苔の旨みをふくらませます

干し海老、くるみ、葱、カツオ節などを西京味噌に練り込み 香ばしく焼いてます

すりおろした大和芋に出汁を合わせ、青のり、わさび、揚げそば米をトッピング

近所のお米屋さんからを分けてもらった有機米の生ぬかはそのまま食べてもおいしい

シンプルなお惣菜ですが おいしいお出汁を含ませた茄子の味は格別です

酒の肴にまずはどうぞ　青森八戸産

国内産美桜鳥のささみを 辛味の効いた辛味大根のすりおろしと合わせました

蔵王地鴨のハツは柔らかく 塩だけで美味

出汁たっぷり ふわっふわの関西風

トリュフ塩と燻製塩で仕上げました

国産鴨肉１００％　自家製たれ焼　卵黄添え

３日間かけてじっくり味を含ませています　甘辛な味付けは酒がすすむ逸品です