丸抜き（玄蕎麦の黒い殻を剥いた）の実を細かく挽き 蕎麦の香りと色
喉越しを楽しんで頂ける蕎麦に仕上げています

≪自家製粉石臼挽き手打蕎麦≫
https://tsukigocoro.com/info/995

玄蕎麦（黒い殻つきの蕎麦の実）を石臼で粗く挽き 野趣溢れる香りと味を
引き出した 挽きぐるみのお蕎麦です ＊枚数限定
お米に例えるなら、玄挽田舎は玄米、細挽せいろは白米、でしょうか。

※細挽せいろと玄挽田舎のお蕎麦の太さはほぼ同じです

温かいお蕎麦のお出汁は ”関西出汁” に仕上げています
厳選した四種類の節と 利尻昆布の旨味ある出汁を是非ご堪能下さい
東京ではなかなか味わえないお出汁ですよ♪

薄く輪切りにスライスした徳島県産すだちをたっぷりのせた清涼感あふれるお蕎麦

※当店の冷かけは 関西出汁に仕立てております
　毎年５月上旬から10月上旬頃まで

秋田県三種町産 生じゅんさい

毎年６月上旬から８月上旬頃まで

夏季限定
フレッシュトマト、ゴーヤ、ミョウガ、オクラ、ベビーコーンetc

※秋田産生じゅんさいトッピングも出来〼

わさび、ねぎ、辛味大根、造り正油、天然粗塩、焼き海苔など
お好みの薬味でお召し上がり下さい

北海道産の大納言小豆を炊き上げました　蕎麦屋ならではの甘味です

蕎麦屋の定番　焼きのりで巻いていただくのも乙なり

千葉木更津産の上質海苔をお薬味で頂きます　海苔箱の炭火が海苔の旨みをふくらませます

干し海老、くるみ、葱、カツオ節などを西京味噌に練り込み 香ばしく焼いてます

すりおろした大和芋に出汁を合わせ、青のり、わさび、揚げそば米をトッピング

近所のお米屋さんからを分けてもらった有機米の生ぬかはそのまま食べてもおいしい

シンプルなお惣菜ですが おいしいお出汁を含ませた茄子の味は格別です