丸抜き（玄蕎麦の黒い殻を剥いた）の実を細かく挽き、蕎麦の香りと色、
喉越しを楽しんで頂ける蕎麦に仕上げています。

玄蕎麦（黒い殻つきの蕎麦の実）を石臼で粗く挽き、野趣溢れる香りと味を
引き出した、挽きぐるみのお蕎麦です。＊枚数限定

※細挽せいろと玄挽田舎のお蕎麦の太さはほぼ同じです。

温かいお蕎麦のお出汁は ”関西出汁” に仕上げています。
厳選した四種類の節と利尻昆布の旨味ある出汁をご堪能下さい。
東京ではなかなか味わえないお出汁ですよ♪

関西出汁の冷たいかけそば。

輪切りにしたすだちをたっぷりのせた清涼感あふれるお蕎麦。

辛味大根おろしのみぞれ汁に、鴨つくねと

いろいろ木の子が入った温かいつけ汁のお蕎麦です。

わさび、ねぎ、辛味大根、造り正油、天然粗塩、焼き海苔など
お好みの薬味でお召し上がり下さい。

※夜のみのご提供になります。

北海道産の小豆を使った手づくりの味。蕎麦屋ならではの甘味です。

蕎麦屋の定番。焼きのりで巻いていただくのも乙なり。

長崎有明産の上質海苔をお薬味で頂きます。海苔箱の炭火が海苔の旨みをふくらませます。

干し海老、くるみ、葱、カツオ節などを西京味噌に練り込み、香ばしく焼いてます。