丸抜き（玄蕎麦の黒い殻を剥いた）の実を細かく挽き、蕎麦の香りと色、
喉越しを楽しんで頂ける蕎麦に仕上げています。

玄蕎麦（黒い殻つきの蕎麦の実）を石臼で粗く挽き、野趣溢れる香りと味を
引き出した、挽きぐるみのお蕎麦です。＊枚数限定

※細挽せいろと玄挽田舎のお蕎麦の太さはほぼ同じです。

温かいお蕎麦のお出汁は ”関西出汁” に仕上げています。
厳選した四種類の節と利尻昆布の旨味ある出汁をご堪能下さい。
東京ではなかなか味わえないお出汁ですよ♪

はまぐりの旨味たっぷり　※温かいお蕎麦　（つけ汁蕎麦も出来ます）

わさび、ねぎ、辛味大根、造り正油、天然粗塩、焼き海苔など
お好みの薬味でお召し上がり下さい。

※夜のみのご提供になります。

北海道産の小豆を使った手づくりの味。蕎麦屋ならではの甘味です。

蕎麦屋の定番。焼きのりで巻いていただくのも乙なり。