インフォメーション

2009.09.09 (Wed)  00:00

玄挽田舎、製粉中。

店舗の一番奥に蕎麦打ち場と石臼があります。
お見せ出来ないのが残念ですが、
ここで細挽せいろの丸抜き、玄挽田舎の玄蕎麦を
それぞれその日に必要な分だけ製粉を行い、
毎朝、蕎麦を打ち上げています。

お蕎麦の産地は、北海道から鹿児島まで 日本全国津々浦々。
その時期に応じて 状態の良い蕎麦の実を厳選し 自家製粉しています。
店舗内に その日のお蕎麦の産地を掲載しています。
お楽しみに!!