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2009.08.20 (Thu)  00:50

*蕎麦前と酒肴*

朝もよし 昼もなおよし 晩もよし
その合い合いに チョイチョイとよし <蜀山人>

ツキゴコロでは厳選の日本酒、焼酎、梅酒、麦酒などの「蕎麦前」をご用意。

蕎麦屋定番の一品料理から季節の食材を使用したおすすめの酒肴など
酒アテも少しではございますがご用意致しております。

蕎麦屋で昼酒。
江戸の昔から蕎麦屋の昼酒は"よし"とされてきました。
粋に一献いかがですか。

2009.08.20 (Thu)  00:30

≪自家製粉石臼挽き手打蕎麦≫

≪自家製粉石臼挽き手打蕎麦≫

厳選された国内産蕎麦の実を、その日に必要なだけの量を自家製粉しています。
石臼でゆっくりと時間をかけて挽き、丁寧に打ち上げた手打ち蕎麦の香り、
のどごしをお楽しみ下さい。

こだわりのお蕎麦は二種類をご用意。
枚数限定の玄挽田舎蕎麦と細挽せいろ蕎麦。(共に蕎麦の太さは変わりません)

玄挽田舎蕎麦(げんびきいなかそば)は、
黒い殻つきの蕎麦の実(玄蕎麦)をそのまま石臼で粗く挽きぐるみ、
野趣溢れる香りと味、インパクトの強いお蕎麦。

細挽せいろ蕎麦(ほそびきせいろそば)は、
ほんのり緑色の丸抜き(黒い殻を剥いた実)を細かく挽き、
香りと喉越しを楽しんで頂けるお蕎麦に仕上げています。

お蕎麦は共に、『 外一 』で打ち上げます。
「ソトイチ」とは、蕎麦粉10:1つなぎの割合。
十割蕎麦と九一蕎麦の中間の位置付けで、
より十割蕎麦に近い蕎麦の風味を味わって頂けると思います。

http://tsukigocoro.com/info/2010-02

2009.08.20 (Thu)  00:00

新規 OPEN !!!

2009年8月20日、新規OPENしました!!
どうぞよろしくお願い致します。

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